杏耀平台-美食分享：鱼香千叶豆腐丝，白菜炖粉条，凉拌莲藕的简单做法

本文摘要：鱼香千叶豆腐丝食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适度、白干椒适度、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、腊淀粉1小勺作法：1、千叶豆腐托细丝。

鱼香千叶豆腐丝食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适度、白干椒适度、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、腊淀粉1小勺作法：1、千叶豆腐托细丝。2、敲上少许腊淀粉配料。3、木耳泡发洗涤托细丝可用。

4、胡萝卜切丝。5、尖椒洗涤去百般丝。

6、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放到碗中调成鱼香汁。7、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。8、下入胡萝卜丝煸炒。

9、放进木耳丝煸炒烘。10、放入鱼香汁大火炒匀熟透，可尝口再放调料。11、淋入水淀粉至米粉才可出有锅。

白菜调味粉条材料：白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺作法1.粉条敲温水中泡软，白菜洗涤，撕开大片，五花肉洗涤托成片，大葱小块小段，姜切片2.起锅，不放油，下入五花肉片，仍然煸炒至出油微焦，重新加入葱姜炒出香味，重新加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色，下入白菜，将白菜炒至闻硬，重新加入能没过白菜的清水，八角，将锅中水大火煮开。4.水开后，将冷水硬的粉条砖在白菜表面，砖墙并转小火将所有食材闷熟，最后重新加入少许盐调味，大火稍作收汁才可~油炸莲藕作法：1. 将莲藕洗涤后，以削皮刀除去外皮后，再行小块片状待用。2. 将已小块片状的莲藕，放进浸泡的热水中，待热水再度浸泡后，立刻捞出。

3. 将煮过之莲藕片放进冰热水中冰镇，并在冰热水中放入些许柠檬汁，可以增加莲藕片变红的情形。4. 将已冰镇已完成之莲藕片捞出，放入些许柠檬汁、盐巴及黑糖粉，均匀分布配料后即已完成。

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